Créer un champagne, un art qui ne s'improvise pas
La renommée d’un champagne dépend de nombreux facteurs.
Le choix des vignerons partenaires pour un approvisionnement d’excellence est une des clefs. Le savoir-faire de l’assemblage et l’élevage des vins en est une autre.
La maison Comtes de Dampierre, de taille familiale, cultive cet art de proposer des champagnes subtils, charmeurs, séducteurs et engage son nom.
L'élégance… ne tient qu'à une ficelle.
Le ficelage traditionnel symbolise le savoir-faire à la Française et remonte au 18ème siècle.
Cette fermeture a fait lʼobjet dʼun décret royal en 1735, obligeant les producteurs en Champagne à sécuriser les bouchons avec une ficelle de chanvre à trois fils et de la croiser.
Ce décret est toujours appliqué à la lettre par le Champagne Comtes de Dampierre.
