L'élégance… ne tient qu'à une ficelle
L’élégance du ficelage traditionnel
Objet d’un décret royal en 1735 obligeant les producteurs en Champagne à sécuriser leurs bouchons avec une ficelle de chanvre à trois fils et de la croiser, la Maison Comtes de Dampierre a souhaité perpétuer à la lettre cette noble tradition.
Ainsi, le ficeleur déroule sa pelote de ficelle, fait un premier nœud, tire sur les deux bouts, tend fortement la ficelle et la coupe. Il tourne ensuite la bouteille et recommence cette opération.
Un savoir-faire à la Française
Si ce savoir-faire demande une grande dextérité manuelle, de la concentration et de la précision,
le temps consacré à ce ficelage illustre son importance.
Une machine peut museler plus de quatre mille bouteilles par heure avec un fil métallique,
un ficeleur, au plus cinquante bouteilles par heure.
Ce travail artisanal met en valeur nos champagnes millésimes :
Grand Vintage, Family Reserve et Prestige.
Lʼouverture dʼune telle bouteille est une cérémonie.
Nous vous invitons à couper la ficelle avec des ciseaux, à enlever délicatement le bouchon et à remplir vos verres avec ces vins dʼexception qui offrent une mousse fine et délicate et de très petites bulles, pour une dégustation enjouée.
